ギフトガイド: 持続可能性を求める料理人向け

この写真の組み合わせは、さまざまなオーガニック スナック、左、Loopy Products のアップサイクル保存容器、中央、The Fresh Glow Co. の植物を注入した紙を示しています。 食品をより長く新鮮に保つように設計されており、オーガニックで堆肥化可能です。 （ケイティ・ワークマン、AP経由）

この 2023 年 4 月の画像は、Klean Kanteen の携帯用ドリンク容器を示しています。 老舗の B Corp. である同社は、消費者からリサイクルされたステンレス鋼を 90% 使用して作られた製品を提供しており、その結果、鉄鋼の温室効果ガスが大幅に削減されます。 （ケイティ・ワークマン、AP経由）

この 2023 年 4 月の写真には、Bona Furtuna や California Olive Ranch などの環境に配慮した企業のさまざまなオリーブオイルが写っています。 （カイエ・ワークマン、AP経由）

この 2023 年 4 月の画像は、Tag のテクスチャード ディッシュ クロスとヘチマ キッチン スクラバーを示しています。 （ケイティ・ワークマン、AP経由）

この2023年4月の画像は、カナダのOne Degree Organics（彼らのモットーは「すべての原材料は私たちが知っている農家から調達」）とGrandy Organicsの製品を示しており、メイン州の太陽光発電工場で少量ずつ製造されています。 （ケイティ・ワークマン、AP経由）

この 2023 年 4 月の画像は、The Fresh Glow Co, の植物を注入した紙を示しています。 食品をより長く新鮮に保つように設計されており、オーガニックで堆肥化可能です。 （ケイティ・ワークマン、AP経由）

母の日、父の日、卒業式、結婚式など、この時期は大切な贈り物を贈る機会になります。 どのような機会であっても、受け取った人がキッチンで過ごす時間を楽しんでいるのであれば、食品やキッチン関連のギフトが自然なスタート地点となります。

持続可能性や環境意識を重視して買い物をしたり、料理をしたりする人が増えています。 そこで、その要件を満たす料理ギフトとヒントをいくつか紹介します。

まずは、購入先の会社について少し下調べをしてみましょう。 企業が B Corp 認定を取得していれば、その仕事は完了しています。 これは、企業が測定可能な指標を使用して、さまざまなコミュニティおよび環境マーカーをサポートする際に高い基準を満たしていることを示しています。 認定の有効期間は 3 年間で、更新が必要になります。

注目すべきもう 1 つの認定は 1% for the Planet です。これは、同社が年間売上の 1% を環境活動に寄付することを約束しており、持続可能な運営への取り組みが透明であることを意味します。 クライメート ニュートラルは、炭素に対する責任を測定する組織です。

そのような指定を超えて、企業の Web サイトにアクセスして、その企業の慣行や製品の製造方法について何と言っているかを確認してください。 顧客は、購入先の企業に対して透明性と説明責任をますます求めています。

オリーブオイルなどのパントリーの必需品は素晴らしい贈り物です。 ボナ・フルトゥナのような企業は、地域の生物多様性の育成に注目しています。 彼らの農場は、オリーブオイルの生産で作られた堆肥を含む有機物のみで肥沃化されています。 カリフォルニアオリーブ牧場は、栽培と包装の両方において透明性と持続可能な実践に取り組んできました。

ブライトランドは、農薬や化学物質を使用せずに栽培し、農場労働者に公正な賃金を支払っているカリフォルニアの小規模な家族経営のオリーブ農園と提携しています。 このブランドは、土地利用を水と化学薬品を大量に消費する作物から、干ばつに強く影響の少ないオリーブ生産に転換するのに貢献しています。

マケボイ牧場は、フレーバーを注入した幅広い種類のオリーブオイルを取り揃えており、同様に自給自足でバランスの取れたエコシステムを構築することを目指しています。 これには、有機規制に従って果樹園を手入れすること、使用済みオリーブを含むすべての牧場廃棄物を堆肥に変換して土壌を育てることが含まれます。

私たちの多くにとって、責任ある方法で肉や魚を購入することが重要になっています。 幸いなことに、ButcherBox のような、動物を丸ごと利用する企業があります。 ButcherBox は、牧草で育てられた牛肉、放し飼いのオーガニック鶏肉、人道的に育てられた豚肉、天然の魚介類をご自宅までお届けします。 クラウド カウ、ポーター ロード、グッド チョップも同様のオプションで、ホルモン剤や抗生物質は添加されていません。

私たちの海がいかに脆弱になっているかについての認識が高まっています。 SeaChoice やモントレー ベイ水族館のシーフード ウォッチなどの組織は、特定の種類の魚の持続可能性の調査を始めるのに適しています。