Herr のチップの勝者

Herr's Flavored by Philly コンテストの優勝者がいます。今すぐ行動すれば、それを試食できるかもしれません。

コロポレーゼ イタリアン ベーカリーの看板商品であるトマトの甘みとニンニクの香りをイメージしたトマトパイ味のチップスは、マイクズ バーベキューのウィング レシピに基づいた韓国式バーベキュー風チップスや、ジョンズ ロースト ポークの風味を反映したロースト ポーク チップスを上回りました。 。

ファンから提出されたファイナリスト3名が6月に発表された。 17,600以上の投票が記録されました。

Herrの代表者は、現時点では優勝チップを再発行する計画はないが、地元の店舗にはまだいくつかのバッグがあると述べた。

コロポレーゼ社は勝利により 10,000 ドルの資金を獲得し、パン屋の長年の顧客であるロイヤーズフォードのデビッド ギルマーティン氏は 5,000 ドルの発見料を受け取ることになります。 次点者として、マイクとジョンはそれぞれ 2,500 ドルを受け取り、その推薦者には 1,000 ドルが与えられます。

昨年のコンテストでは、Herr's はフィラデルフィアを中心とした 3 種類のフレーバーを自社で開発し、「ロング ホット ウィズ シャープ プロヴォローネ」が「スペシャル ソース」と「ウィズ ウィット」を上回りました。

Herr社の会長兼最高経営責任者Ed Herr氏は、「当社は地元の家族経営であることを愛しており、他の地元の家族経営と協力するという考えを気に入っている」ため、同社は今年より幅広い網を投じると述べた。

ヘルズ氏は、トマトパイが普及したのは「消費者はトマトとジャガイモの風味の組み合わせが好きなのだと思う」と述べた。 「それについては何かがあります。」 同氏は、ジャガイモベースの製品とパンベースの製品には同様の性質があると述べた。

全国各地で「トマトパイ」を頼めば、サブカウンターから赤ソースのピザ生地の上にスライスしたトマトの層を乗せてくれるかもしれない。

トレントンとニュージャージー州中部では、薄い生地の逆さピザが食べられ、下の生地の上にチーズが直接焼き上げられ、その上にソースが塗られています。

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このあたり、特に南フィラデルフィア、主にマナユンクからノリスタウンまでの地域、そしてニューヨーク州ユティカでは、トマトパイはまったく別のものです。

1世紀前にイタリア系アメリカ人のベーカリーで、フォカッチャのような大きな長方形または正方形のシートパンでパンを作るのが始まりでした。

かさぶたが盛り上がったものもあれば、 他はフラットです。 トマトソースは通常、濃厚でわずかに油っぽく、トマトペーストよりもほんの少し薄いです。 一部の店では、完成したトップに、すりおろしたパルメザンチーズやロマーノ、あるいはその両方を、ほとんど飾りとしてまぶしているという噂があります。 チーズを完全に避ける人もいますが、これはビーガンにとっては恩恵です。

エド・ハーの父親、ジェームス・スタウファー・ハーは、ランカスターのポテトチップス会社が売りに出されていることを新聞で読んだとき、21歳で父親の養鶏場で働いていた。 1946 年に、彼はそれに 1,750 ドルを支払い、チップスを作り、それを缶に詰めて訪問販売し始めました。 （彼は妻ミリアムとの結婚65周年にあたる2012年に87歳で亡くなった。）

同社は現在、チェスター郡ノッティンガムの工場で 300 種類以上の製品を製造しています。

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どのフレーバーがおいしいチップスを作らないのかと尋ねると、エド・ハーは困惑しました。 カノーリ、ドーナツ、ピエロギ、タコスなどのアイデアが寄せられています。 「ジャガイモは非常に中立的なベースです。 ポテトチップスで美味しくないフレーバーを見つけるのは難しいです」とハー氏は語った。 「トリュフオイル、マスタード、どんな調味料でも大丈夫です。」

4 代目のジョー コロポレーゼは、ギリオ “ブッチ” コロポレーゼの息子です。彼の父親はジョーという名前のナポリからの移民で、1924 年にノリスタウンにパン屋を設立しました。

1980 年代半ば以来、Corropolese の本拠地は品揃え豊富なデリがあるイースト ノリトンにあります。 トマトパイはいくつかのスーパーマーケットで見つけることができますが、Corropolese の店舗 (リムリック、オーデュボン、またはイースト ノリトン) に行くのが最善です。

コロポレス人はそれを「CORE-po-lease」と言います。 Joe Corropolese の言葉を聞くには、ここをクリックしてください。