ピーナッツバターとジャムのスポンジケーキ
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古いビクトリア サンドイッチが気に入らない場合でも、タルニマ シンハのこのピーナッツ バターとジャム ブラウン バター スポンジ ケーキは失望しません。 砂糖をあまり使わずにブラウンバターとジャムを加えることで、伝統的なアメリカの組み合わせを新たな高みに引き上げます。
Tarunima Sinha は独学のパン職人であり、My Little Cake Tin の創設者です。 2019年、タルニマはObserver Food Monthly誌のThe Observer Top 50 Things in Foodで紹介されました。 彼女のケーキは独特の味とデザインで知られています。
彼女はこう言います。「これは、いくつかの追加の手順を加えて風味を高めたスポンジ ケーキです。 どの手順も難しいものではありませんが、すべて重要であり、正しく実行すると、繊細で風味豊かなピーナッツバターとジャムのサンドイッチケーキが出来上がります。 ケーキはブラウンバターを混ぜたスポンジで、バタークリームは甘さ控えめで軽くてふわふわで、ピーナッツバターとクリームが加えられています。 自分でジャムを作りたくない場合は、高品質のジャムを使用することもできますが、この手早くローストしたジャムの方がはるかに美味しくて新鮮です。」
少量のジャムやコンポートを作るには、フルーツを焼くのが最も簡単な方法だと思います。 つまり、監視する必要はありませんが、風味がより新鮮でより濃いため、私はそれを好みます。 通常のジャムより砂糖の量も少なくて済みます。 すぐに作れるジャムですので、少量ずつ作って余ったものは冷蔵庫で保管してください。 アイスクリームやヨーグルトにグラノーラを添えて食べると美味しいです。 残ったものは1週間以内に使い切ってください。
簡単な交換: ストロベリーとラズベリーの季節にこのケーキを作る場合は、最高の風味を得るために、代わりに解凍した冷凍フルーツを使用してください。
茶色のバターは、密閉容器に入れて冷蔵庫で数週間保存できます。
レシピ作成者
Tarunima Sinha
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