コンビーフ缶詰が長方形の缶に入っている理由は次のとおりです

以前にダイナーに行ったことがある人なら、メニューにコンビーフサンドイッチというものを見たことがあるかもしれません。 もしかしたら、あなたの年配の親戚の中にコンビーフが大好きな人がいるかもしれません。あるいは、聖パトリックの日にコンビーフをたくさん食べる人について聞いたことがあるかもしれません。 いったいこの牛肉にはどんな取引があるのでしょうか？

コンビーフの謎をさらに解明する前に、1つ明確にしておきたいのは、コンビーフにはトウモロコシがまったく含まれていないということです。 Food & Wine が説明しているように、「コンビーフ」という用語は 17 世紀にイギリス人によって造られ、牛肉を保存するために使用される塩の大きな「粒」を指しました (どうやら、ジョークを理解するにはその場に行かなければなりませんでした) ）。 スミソニアン誌によると、アイルランド料理とされるこの料理は、実際にはまったくアイルランド的ではないという。 アイルランドでコンビーフの名声が高まったのは、1600 年代にイギリスへの生きた牛の輸出が禁止されたおかげで、アイルランドには主に農耕用 (食用ではなく) に使われる牛がたくさんいたため、イギリス人はアイルランド産牛に依存し始めました。コーンビーフ。 アイルランド移民がアメリカに来たとき、彼らはコンビーフのような安い肉しか買うことができなかったので、それが今日のアイルランドとコンビーフのつながりにつながりました。

さて、コンビーフがトウモロコシで作られておらず、実際のアイルランド料理ではない場合、この塩味が効いて柔らかい牛肉の塊には他にどのような謎が隠されているのでしょうか、そしてなぜそれがあの薄っぺらな小さな長方形のブリキ缶に詰め込まれているのでしょうか？

コンビーフはいつもこの小さな四角い缶に入っているようです。 開けると、完全に固い肉のブロックが、ピンク色に震えながらお皿の上に落ちてきます。 しかし、そもそもコンビーフはなぜこのようなパッケージになっているのでしょうか？ 実際、この肉缶詰のユニークなデザインには、肉の適切な形状を確保するためから戦時中の輸送に至るまで、多くの正当な理由があります。

FoodHow によると、コンビーフ缶が奇妙な形をしているのは、もともと軍の食糧として設計されたためだという。 缶のコンパクトな形状により、一度に多くの容器に牛肉を保管することができました。 もう 1 つの有益なデザイン要素は、缶には上部のロックを解除する独自の「鍵」が付いていた (そして今も付いている) ことで、兵士たちは缶切りなどの追加の道具を必要とせずに、すぐに缶を開けて食事を食べることができました (もちろん、缶切りが必要な場合は別です)鍵を紛失してしまう可能性がありました）。 コンビーフの人気が高まるにつれ、食料品店は軍と同じ理由、つまり保管目的で缶を採用するようになった。 缶は長方形でコンパクトだったので、より簡単に、より多くの数を棚に保管することができました。

それだけではありません。ガーディアン紙は、缶の形状のおかげで、中のコンビーフのブロックが崩れることなく簡単に取り出すことができると説明しています。 コンビーフレンガは一体のままなので、肉の塊をすくう代わりに、簡単に切って提供できます。

コンビーフは缶詰で売られているかもしれませんが、それが永遠に美味しいというわけではありません。 他の缶詰製品と同様に、コンビーフは時間が経つと傷む可能性があるため、病気にならないようにこれらの警告サインに注意することをお勧めします。

StillTasty によると、缶詰のコンビーフは適切な条件下では数年間保存できますが、缶詰のコンビーフが劣化した兆候としては、色や臭いが「オフ」になることがあり、極端な場合はカビが発生することもあります。 コンビーフの缶が開いていないが、へこんでいたり、何らかの損傷を受けているように見える場合は、缶詰製品に含まれる病気であるボツリヌス菌に汚染されている可能性があるため、直ちに廃棄することをお勧めします（CDCより） 。 コンビーフの表面に白い膜のようなものが付いていても、心配する必要はありません。 これはコンビーフの自然な部分であり、肉が傷んでいるわけではありません。

これらすべてを念頭に置いて、コンビーフをできるだけ長く新鮮に保つにはどうすればよいでしょうか? USDAは、缶から取り出したコンビーフがある場合は、水を切ってブロックに包み、最長1か月間冷凍保存することをお勧めしますと説明しています。 すでに調理済みのコンビーフの場合は、劣化する前に冷蔵で3〜4日、冷凍で1〜2か月保存することをおすすめします。