イーストベイのファーマーズマーケットにリンゴの季節が到来

リンゴはこの季節に最初に届く秋の果物の一部であり、一部の品種は早ければ8月に到着します。 しかし、農家は雨の多い冬のせいで収穫が遅れていると述べており、昨年よりも少し遅れて収穫が始まることが予想されます。 とはいえ、焼きリンゴやアップルパイの誘惑的な香りに興奮しないわけではありません。

ベーキングに最適なリンゴ、アップルソースに最適なリンゴ、そして手で食べるのに最適なリンゴもたくさんあります。 地元の農家に相談して、料理や食事のニーズにぴったりのものを見つけてください。

Rainbow Orchards は火曜日にコンコードのファーマーズ マーケットに参加します。 彼らの山で栽培されたリンゴ園は、ネバダ州サクラメントとリノの間にあるカミーノの丘の標高 3,400 フィートにあります。 彼らは、ブレイバーン、ピピン、フジ、ハニークリスプ、アーカンソーブラックなどの家宝品種や多くの標準的な雑種を栽培しています。 通常9月上旬から販売開始されるのは、ガーラ、レッドデリシャス、ゴールデンデリシャス、グラニースミス、ジョナサン、マッキントッシュのリンゴです。

火曜日のコンコード ファーマーズ マーケットにも参加するスミット ファームズでは、季節を通じて 36 種類以上のリンゴを取り揃えています。 リンデンの果樹園には非常に多くの品種があり、どれを楽しむか選ぶのは難しいです。 クリムゾンクリスプ、カメオ、ジュエル、ブラックツイッグの各品種をお試しください。 彼らの果樹園のほとんどはオーガニック認定を受けており、持続可能な農業を実践しています。

フレズノ地域は、ディアス ファームズがフジ リンゴとガーラ リンゴを栽培している場所です。 1990 年以来、所有者とその家族は、セントラル バレー市ファウラーの近くで農業を営んでおり、他の季節の果物を含む果樹園の選択肢を拡大しました。 ディアス ファームズは、コンコードの火曜日と木曜日のファーマーズ マーケットに参加します。

セントラルバレーの別の農家、J&J Ramos Farms は、フジ、ガーラ、クリムゾン ガーラ、ピピン、フラニー スミス、ハニー クリスプ、ピンク レディーの品種のリンゴを栽培しています。 ヒューソンにある 350 エーカーの果樹園で栽培しているのはリンゴだけではありません。今すぐリンゴを楽しんでください。

コンコードの木曜夜のマーケットは 9 月 28 日でシーズン終了となりますのでご注意ください。市内の火曜マーケットは一年中開いています。

デブラ・モリスは、太平洋沿岸ファーマーズ マーケット協会のプロモーション コーディネーターです。 [email protected] まで連絡してください。

材料

ピンクレディーやブレイバーンなどのリンゴ 6 ポンド白砂糖 2 カップブラウンシュガー 1 カップシナモン大さじ 1 杯、クローブ挽いた小さじ 1 杯メープルシロップ大さじ 4 杯、塩小さじ 1 杯、リンゴ酢大さじ 2 杯

説明書

リンゴの芯と皮を取り、大きなスロークッカーに入れ、残りの材料を注ぎます。 時々かき混ぜながら、強火で1時間調理します。 次に、リンゴが柔らかくなるまで、約9〜10時間または一晩弱火で調理します。

蓋を外してかき混ぜ、好みの粘稠度になるまでさらに 1 時間強火で調理します。 混合物を浸漬ブレンダーで滑らかになるまでブレンドします。 混合物がまだ熱いうちに、滅菌した瓶に詰め、瓶の蓋とリングを置きます。 瓶は冷蔵庫で最長 2 週間保存できますが、より長く保存するにはウォーターバス缶詰に入れて保存することもできます。 20分間処理します。

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